Este curso é indicado para:
- Estudantes de Nutrição que estão se preparando para o estágio em UAN;
- Estudantes que querem entender antecipadamente como funciona a rotina de uma UAN;
- Nutricionistas recém-formados que desejam atuar na área;
- Nutricionistas que já trabalham em UAN e querem revisar e atualizar seus conhecimentos;
- Profissionais que desejam compreender melhor legislação sanitária, boas práticas, controles e responsabilidades dentro de uma UAN.
O que vou aprender neste curso?
Módulo 1 — Bem-vindo ao Mundo Real da Nutrição em UAN:
Uma introdução à realidade da atuação profissional e ao que você encontrará dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição.
Módulo 2 — Mentalidade, Organização e Preparação para o Estágio em UAN:
Como chegar mais preparado ao estágio, organizar sua rotina e desenvolver uma postura profissional desde o primeiro dia.
Módulo 3 — Conhecendo uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN):
Entenda a estrutura, os setores, processos e funcionamento de uma UAN.
Módulo 4 — CVS nº 3/2026:
Conheça as atualizações da Portaria CVS nº 3/2026 e entenda sua aplicação na rotina profissional.
Módulo 5 — RDC ANVISA nº 275/2002:
Estudo da legislação e sua aplicação na avaliação das boas práticas e dos procedimentos dentro dos serviços de alimentação.
Módulo 6 — Responsável Técnico:
Entenda o papel do nutricionista responsável técnico, suas atribuições e responsabilidades profissionais.
Módulo 7 — Legislação Sanitária e Boas Práticas:
Aprenda a relacionar as exigências sanitárias com situações encontradas no cotidiano da UAN.
Módulo 8 — Fluxo da Produção de Refeições
Da entrada dos alimentos à distribuição das refeições:
Compreenda as principais etapas do processo produtivo.
Módulo 9 — Resolução de Problemas na UAN:
Aprenda a identificar problemas, avaliar não conformidades e desenvolver raciocínio para a tomada de decisões.
Módulo 10 — UAN Baseada em Evidências e Tendências:
Atualização profissional, novas práticas e tendências que estão transformando a atuação do nutricionista em UAN.
Módulo 11 — Como se Destacar no Estágio e Construir sua Carreira:
Orientações práticas para aproveitar melhor o estágio, desenvolver habilidades profissionais e construir oportunidades na área.
Diferenciais do curso
- Conteúdo direcionado para a realidade prática da UAN;
- Preparação para o primeiro dia de estágio;
- Conteúdo útil também para nutricionistas que já atuam na área;
- Legislação aplicada à prática profissional;
- Atualização com a Portaria CVS nº 3/2026;
- Exemplos, cálculos, checklists e ferramentas práticas;
- Desenvolvimento do raciocínio e da tomada de decisão do nutricionista;
- Materiais que podem auxiliar durante o estágio e na rotina profissional;
- Conteúdo organizado desde os fundamentos até situações reais da atuação.
Mais do que conhecer a teoria, você precisa saber como aplicá-la.
Prepare-se antes de entrar em uma UAN e desenvolva mais segurança para transformar conhecimento em prática.
Vale a pena fazer o curso?
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Quanto custa esse curso? Como funciona a plataforma?
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