Monica Cristina Lopes do Carmo
Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) em janeiro de 2012. Bolsista PIBIC por dois anos consecutivos (2010–2011), com atuação em Educação Nutricional (Orientadora: Profa. Conceição Angelina dos Santos Pereira) e Nutrição Esportiva (Orientadora: Profa. Maria do Carmo Gouveia Peluzio; Coorientador: Prof. João Carlos Bouzas Marins), desenvolvendo atividades no Laboratório de Performance Humana (LAPEH).
Mestre em Ciências da Nutrição, do Esporte e Metabolismo pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) em 2014. Atuou no Laboratório de Alimentos Funcionais, pesquisando propriedades fenólicas da romã em modelo animal de estresse oxidativo induzido por exercício exaustivo (Orientadora: Profa. Rosângela Maria Neves Bezerra).
Bolsista PED (2012–2013) nas disciplinas de Nutrição em Saúde Coletiva, Estágio em Nutrição e Saúde Coletiva (2012) e Nutrição Educacional (2013), sob orientação da Profa. Julicristie Machado de Oliveira.
Entre 2015 e 2016, foi Professora Bolsista no Projeto de Extensão e Cultura da UNICAMP, em parceria com a Prefeitura Municipal de Limeira (Serviço Social e Secretaria da Educação), atuando no Cursinho Popular Colmeia – Jovens Construindo Seus Projetos de Futuro.
Doutora em Alimentos e Nutrição pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA/UNICAMP), sob orientação da Profa. Juliana Alves Macedo, com linha de pesquisa em Compostos Bioativos e Inflamação Intestinal, utilizando modelo de cultivo in vitro de células intestinais humanas.
Realizou Pós-Doutorado em Bioquímica e Biologia Tecidual pelo Instituto de Biologia (IB/UNICAMP) e é Pós-Doutoranda em Ciências Médicas pela Faculdade de Ciências Médicas (FCM/UNICAMP).
Foi Coordenadora e Docente do Curso de Nutrição (Bacharelado) do Claretiano Centro Universitário de Rio Claro (2016–2025). Atuou como docente do Curso de Medicina (2021–2025), Coordenadora de Projetos Extensionistas (2022–2025) e Coordenadora do Módulo de Promoção da Saúde do Curso de Medicina.
Possui experiência em docência, pesquisa, gestão acadêmica e mercado de trabalho nas áreas de: Nutrição Clínica, Nutrição e Metabolismo, Nutrição Integrada à Prática Médica, Projetos Extensionistas, Saúde Mental e Saúde da Mulher.
Linhas de pesquisa: Compostos Bioativos, Inflamação Intestinal e Cultivo celular in vitro.
